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无牛奶的日本午餐制度在新泻开始试行

    新泻县三条市教委121日,开始对全市30个中小学校,试行午餐无牛奶制度。早在2008年,日本的午餐制度就一度改变成为“以米饭为主食、蔬菜等为辅食的和式日餐”,更有部分拥护者希望一并将牛奶也取消,但另一方面,有专家担心取消牛奶会致使钙的摄取量不足。在今年的年度调查中,午餐取消牛奶成为了大多数的选择,所以这一制度从本月开始试行。

    对于这一改变,孩子们的反应各不相同。6年级的石崎良悟(11岁)说:“菜的量增加了,吃起来太困难,希望能恢复提供牛奶”。砂长大成(12岁)说:“一直觉得米饭配牛奶不和,为了不担心肚子会出问题,取消牛奶挺好的”。但是,没有提供茶饮,“喉咙很噎,想带水壶”的孩子呼声也很多。

    根据市教委的计算,无牛奶的一餐平均摄取量为小学26.9g(国家标准是23.4g以上),钙的摄取量为344mg(国家标准332mg),所以无论哪一项都达到了国家标准,而且还提高了一直以来缺少的铁、镁、食物纤维等的摄取量。

    关于日本的午餐制度,你知道多少呢?

    日本的午餐制度,又叫日本学校的给食制度(即学校为学生提供午餐)。早在明治22年(1889年),日本山形县鹤岗町的大和尚们为私立忠爱小学的带不起饭盒上学的孩子们提供饭团、烤鱼、咸菜,这被视为日本学校给食制度(集体供餐制度)的开始,至今已有120多年的历史。经数十年发展,至1952年政府决定负担一半学校给食费用开始,日本学校给食制度发生了质的飞跃。1954年日本《学校给食法》制定完成,标志着学校给食已形成了一个较完整的制度体系。制度要求通过合理膳食来促进下一代健康,努力使学生加深对日本饮食生活的理解力,培养理想的饮食习惯,通过给食的各个环节之延伸意义,锻炼学生社交与协作能力,尊重生命与自然,爱护环境,尊重劳动理解传统饮食文化,正确认识食品生产、流通与消费等等。

    更多关于日本的午餐制度,请持续关注本网站。

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